首页>资讯中心>公司新闻

餐饮油烟危害大,治理与监管刻不容缓

阅读量:9912019-04-24
0

现代生活几串烧烤、几盘炒菜是不少人的“深夜食堂”,而在烹饪的过程中产生的油烟对人体和环境的危害可能很少人了解。据研究显示,餐饮油烟污染正成为城市大气污染的重要污染源。油烟污染物组分复杂,主要包括颗粒物和气态有机物两种。油烟的成分极为复杂,不同种类的食用油在高温下的热解产物多达20多种,主要有醛类、酮类、烃、脂肪酸、芳香族化合物及杂环化合物等,不同食品在高温下会产生不同类别的挥发性物质,多达数百种。

一、颗粒物组分

(一)粒径特征。餐饮业排放的颗粒物(TSP)以PM2.5为主,约占颗粒物的76.91%

(二)颗粒物成分特征。不同菜系烹调方式和原料影响颗粒物的化学组成。有机颗粒物约占60%,无机盐颗粒物约占12%,有机物和无机盐的聚合颗粒物约占10%,其他未知化学物质约占18%

二、气态有机物组分

(一)油烟污染物中挥发性有机物(VOCs)组分复杂,主要成分为烃类物质和含氧有机物(其中非甲烷总烃类物质占比约68%,含氧有机物约32%),并以苯系物、烷烯烃和酮类为主,特征物质有甲苯、二甲苯、乙苯、丙酮、丙烯等。

(二)挥发性有机物(VOCs)是灰霾和臭氧的前体物之一。

三、餐饮油烟的危害

01、对环境的危害

餐饮油烟是PM2.5的直接排放源之一,其次油烟中含有多种挥发性有机物,可以与环境中的氮氧化物发生反应,增强大气的氧化性,加速二次颗粒物的形成。

油烟污染物间接可产生臭氧。大量未处理的油烟污染物排放到大气中,会间接导致产生大量臭氧。低浓度的臭氧可消毒。一般森林地区臭氧浓度即可达到0.1ppm,但超标的臭氧则是个无形杀手。

油烟污染物影响灰霾形成。餐饮业排放的颗粒物(TSP)以PM2.5为主,约占颗粒物的76.91%PM2.5是形成灰霾的主要因素。灰霾对人们的身体健康、心理健康、出行安全、区域气候等都产生较大影响。

影响区域气候。使区域极端气候事件频繁,气象灾害连连。灰霾还加快了城市遭受光化学烟雾污染的提前到来。光化学烟雾是一种淡蓝色的烟雾,它的主要成分是一系列氧化剂,如臭氧、醛类、酮等,毒性很大,对人体有强烈的刺激作用,严重时会使人出现呼吸困难、视力衰退、手足抽搐等现象。

影响交通安全。出现灰霾天气时,室外能见度低,污染持续,交通阻塞,事故频发。

02、对人体健康的危害

油烟让肺癌的发生率提升2-3倍;

油烟中含有高达74中可致人体不育的有毒有害物质;

油烟容易诱发或加重心脑血管疾病,患者中每100人就有78人是长期接触油烟的;

长期接触油烟的40-60岁的女性患乳腺癌的危险增加2-3倍。

四、如何减少油烟产生

一、尽量以蒸、煮、烫为主,减少煎、炒、炸即可大量减少油烟产生。

二、选用品质较好的食用油也可以有效减少油烟产生。

三、选用带净化功能的抽油烟机也是家庭减少餐饮油烟产生的重要手段。

四、不要使用粗油、毛油、剩油。未精炼过的油和剩油含杂质多、烟点低,炒菜时会放出更多的油烟。

五、降低炒菜的油温。纯净油脂烟点高达190摄氏度以上,无明显冒烟即可达到正常炒菜温度。

六、杜绝锅里过火的烹调方法,这种方法不仅会产生油烟,还会让食材直接受到高温影响而产生更多的致癌物。

五、对餐饮企业排放油烟进行监控才能有效控制油烟排放

目前餐饮企业存在净化器虚设、净化器不达标等现象,油烟超标排放,污染大气。只有对餐饮企业油烟排放进行实时在线监控,才能有效的减少或杜绝偷排漏排等现象。

餐饮油烟在线监控系统通过对油烟数据的实时采集、传输、存储,实现了对餐饮企业油烟排放的定性和定量双重监管。餐饮企业油烟排放一超标,平台即报警,环保监管人员通过在线监控软件即可同时管理多家餐饮企业,有效的解决了环保监管部门人手不足等监管难题。

ZH-Y5110D型油烟在线监控仪,是一款充分利用传感器、物联网、无线通讯等技术,实现对油烟浓度、净化状态及净化效能等指标进行24小时在线监控的设备,是集数据采集、传输、存储、分析等功能为一体的智能监控设备。


00.jpg


现场查询功能:采用工业级7寸液晶触摸屏,能现场查询数据,操作简单快捷

智能数据存储:能存储实时数据并保存历时数据,具备断电保护功能,断电后所存储数据不丢失,故障修复后续传功能

专业结构设计:油烟监控仪体积小,密封性好,耐潮、耐污、耐高温,便于安装和清洁。

支持GPRS/4G:可通过有线或无线等多种方式进行数据传输,支持远程及本地配置参数

多种数据采集:能采集净化器及风机开关状态数据、净化器净化效能数据、风机净化器联动比等数据。数据采集误差:≤±1%

排放浓度检测:能够对油烟净化前后的浓度等指标进行实时监测,计算油烟排放浓度。对排放超标的企业进行实时报警

多项监控指标:油烟净化器开关状态、风机开关状态、联动比、净化效能、异常数据等。

了解更多产品信息点此


0
最新新闻

关于正虹

业务范围 发展历程 组织架构 荣誉资质

产品中心

智慧环保物联网平台 VOCS处理设备 油烟在线监控仪 手持式气体检测仪

项目案例

项目案例

资讯中心

公司新闻 行业动态 政策法规 网络百科

加入我们

人才招聘 合作关系

联系方式

联系方式 电子地图 留言板

关注正虹环境

在线咨询

周一至日 8:30-18:00

400-060-2822

COPYRIGHT©12014 正虹科技,ALL RIGHTS RESERVED 粤ICP备13020019号